黄鳝羹做法广东做法

黄鳝羹做法：1. 准备材料：黄鳝、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、香油。2. 将黄鳝去皮、去骨、切成小段，用盐和生粉腌制10分钟。3. 猪骨用开水焯一下，去除血则陆答沫，洗净备用。4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入孙慧猪骨和黄鳝煸炒。5. 加入适量的水，加入料酒、盐、胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮悉橘1小时。6. 取出黄鳝，将汤倒入另一个锅中，煮开后加入鸡蛋清搅拌均匀，加入香油即可。