不鲜鲜的金针菇，焯一下水可以吃吗？

不新鲜的金针菇，能不能吃关键要看“不新鲜”到了什么程度，焯水并不能解决所有问题哦。 如果只是稍微有点蔫、颜色微微变暗，没有异味、没有黏手的情况，那焯水后还是可以吃的。焯水能去除一部分细菌和草酸，吃起来更安全。 但如果金针菇已经出现了发黏、发酸、有霉点、闻起来有异味，哪怕焯水也不建议吃了。这时候里面可能已经滋生了大量有害细菌，产生的毒素是焯水杀不掉的，吃了很容易拉肚子、食物中毒，得不偿失。