盐黄瓜需要等一会吗？

要的，而且最好等一会儿，甚至腌一会儿更好吃。简单说下原因：黄瓜撒盐后，需要一点时间杀出多余水分，口感才会脆爽、不水垮垮；同时盐能慢慢入味，直接吃会淡，等几分钟味道更均匀。日常做法参考：黄瓜切好，撒盐拌匀；静置 5～10 分钟；杀出的水可以倒掉一点，再加醋、糖、蒜末等调味。如果只是简单凉拌，等 3～5 分钟也可以；想更入味脆爽，就多腌一会儿。