五粮液屈万聪获评全国劳动模范 以大国工匠精神酿造世界名酒

五粮液屈万聪凭借大国工匠精神获评全国劳动模范，以坚守与创新酿造世界名酒。11月24日，全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂召开，五粮液集团公司501车间酿酒组长屈万聪荣获“全国劳动模范”称号。他以25年如一日的坚守与创新，诠释了“爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新、淡泊名利、甘于奉献”的劳模精神，成为五粮液传统酿造技艺的传承者与推动者。一、从临时工到“大国工匠”：25年坚守酿造初心初入车间的刻苦学艺：1995年，屈万聪进入五粮液501酿酒车间，从临时工做起。为掌握酿酒技艺，他主动承担舀黄水、观察组长操作等额外工作，凌晨3点独自下窖练习，手上常因高强度劳动磨出水泡和茧子。通过长期观察与实践，他逐渐熟悉了五粮液独特的传统酿造工艺。技术精进与角色蜕变：2008年，屈万聪凭借过硬技术成为501车间酿酒河字组组长。他带领班组严格执行分层起糟、滴窖勤舀、轻撒匀铺、探气上甑等工艺标准，提升优质酒生产率；同时注重老窖池养护，充分发挥五粮液“古窖香”特色，确保基酒品质稳定。突破关键工序技术瓶颈：针对摘酒环节，屈万聪通过反复试验，总结出“分质摘酒”方法，避免因贪多或操作不当影响窖香。经其优化的基酒甜爽净、回味悠长，凸显百年老窖的独特风格。二、大国工匠精神：创新与传承并重工艺创新提升品质：屈万聪在传统工艺基础上不断探索。例如，他通过调整蒸馏气流速度、优化糊化时间等细节，使酒体口感更协调；在窖池养护中，他结合微生物研究，提出“动态养护法”，延长老窖使用寿命。技术传承培养骨干：2019年，屈万聪被选为五粮液“工匠苗圃”技能带头人。他毫无保留地向年轻成员传授经验，通过现场示范、案例分析等方式，培养了一批技术骨干。其班组获评2019年宜宾市“工人先锋号”，成员多人获得省级技能竞赛奖项。坚守古法酿造使命：屈万聪常说：“老师傅教我铲酒醅，现在我要把铲子传下去。”他通过编写操作手册、录制工艺视频等方式，系统记录五粮液酿造技艺，确保千年古法得以延续。三、荣誉背后的责任与担当个人荣誉与团队成就：屈万聪先后荣获“四川省劳动模范”“宜宾市技术能手”“五粮液酿酒工匠”等称号。他带领的班组连续多年超额完成产量、质量任务，为五粮液高端产品提供优质基酒保障。行业影响与社会价值：作为五粮液非遗酿造技艺的代表人物，屈万聪通过技术输出和标准制定，推动中国白酒行业工艺规范化。他的事迹被多家媒体报道，成为“工匠精神”的生动案例。未来展望：走向世界舞台：屈万聪表示，将继续以“劳模精神”为指引，探索智能化与传统工艺的结合，助力五粮液打造“世界名酒”。他计划通过国际交流活动，向全球消费者展示中国白酒的文化底蕴与品质魅力。屈万聪的成长轨迹，是中国产业工人精益求精、追求卓越的缩影。他以25年的坚守与创新，不仅为五粮液酿造出世界级美酒，更以“大国工匠”的担当，推动中国传统酿造技艺走向世界。他的故事证明，真正的工匠精神，是热爱与责任的融合，是传承与突破的统一。