梅见品牌总经理张阳分享产品定位：打造东方味感佐餐酒

梅见品牌总经理张阳分享的产品定位为打造东方味感佐餐酒，其核心逻辑围绕用户需求、文化价值及场景适配展开，具体可从以下层面解析：一、定位战略的底层逻辑：以用户价值为核心张阳提出，梅见的产品开发需回答“为用户提供什么价值”这一核心问题，并构建了“人、货、场、情”的X模型，突破传统以年龄、性别划分用户的框架，转而聚焦场景、需求与内心情绪。例如：场景：餐桌是酒饮的第一场景，中国消费者对佐餐酒的需求随生活水平提升而增强，但现有烈酒（如白酒）过烈、啤酒涨肚、葡萄酒门槛高，无法满足“微醺愉悦”与“餐酒搭配”的双重需求。需求：青梅酒酸甜可口、品饮门槛低，酒精耐受度低或不善饮酒者接受度高，其“酸”的物性（含大量植物有机酸）符合人类味觉基因中对“酸为百味之首”的认知，能自然适配各类菜肴，提升就餐体验。情绪：新消费群体追求文化认同与生活仪式感，梅见通过东方美学视觉体系与中式饮酒仪式，满足用户对“文化归属感”的情感需求。二、产品定位：东方味感佐餐酒的三大支撑品类痛点解决梅见瞄准中国酒饮市场的结构性矛盾：烈酒过烈：白酒度数高，易导致饮酒过量；啤酒涨肚：低度但饱腹感强，影响用餐体验；葡萄酒门槛高：品种碎片化，消费者决策成本高。青梅酒以中度酒精（通常10-15度）、酸甜平衡的特性，成为“微醺不醉”的优选，且无需复杂品鉴知识，降低消费决策难度。文化价值赋能历史基因：青梅在中国文化中象征“青涩与成熟”，汉代已有“盐梅调羹”的记载，醋诞生前青梅是主要调味品，其文化底蕴深厚。东方美学：梅见通过包装设计（如水墨元素）、品牌叙事（如“东方梅见酒，风雅全世界”）强化文化符号，与西方葡萄酒形成差异化竞争。生活方式：提出“以酒为媒，承载东方文雅”，将饮酒从功能需求升华为文化体验，吸引追求品质生活的消费者。场景适配性国内市场：从时尚美食之都（如上海、成都）切入，覆盖一二线城市，延伸至法餐、日料等异国料理场景，验证“百搭佐餐”属性。国际市场：跟随中华美食出海，进入法国、新加坡、日本等对饮食文化开放的国家，通过“餐饮+酒”的组合输出东方生活美学。三、品牌使命：从品类创新到文化输出张阳提出“东方梅见酒，风雅全世界”的愿景，其战略意义在于：突破品类天花板：青梅酒若仅定位为小众果酒，难以支撑长期增长。梅见通过“东方味感”框架，将产品从果酒赛道升级至“文化载体”，拓展市场边界。对标西方葡萄酒：葡萄酒代表西方餐饮文化渗透全球，梅见旨在以东方哲学（如“含蓄与风骚”“知己与君子”）重构酒饮叙事，建立文化话语权。长期价值构建：通过两代经营者20-30年的持续投入，将梅见打造为“世界级品牌”，实现从产品到文化符号的跃迁。四、实施路径：原点人群与场景极致化梅见通过以下策略落地定位：原点人群：聚焦东方美学爱好者、佐餐场景深度用户，通过文化互动（如线下品鉴会、东方美学展览）建立品牌认同。场景极致化：将用户拉入东方视觉体系（如使用传统餐具、播放古典音乐），强化“中式饮酒仪式感”，形成差异化记忆点。全球化布局：优先进入美食文化包容度高的市场，通过“中华美食+梅见”的组合快速渗透，逐步积累品牌势能。总结：梅见的定位战略以用户需求为起点，以文化价值为杠杆，以场景适配为抓手，通过“东方味感佐餐酒”的差异化定位，既解决了现有酒饮市场的痛点，又构建了长期增长的文化护城河。其核心在于将产品从功能属性升华为文化符号，最终实现“风雅全世界”的品牌愿景。