“上天”的饭有多卷？来看中国航天食品逆天操作！

中国航天食品发展极为迅速且丰富多样，从早期仅能满足基本生存需求，到如今种类丰富、营养均衡、考虑周全，实现了全方位升级。具体如下：早期航天食品：满足基本生存需求神舟五号时，杨利伟吃的食物是像牙膏一样的糊状食物，需要挤着吃。这是因为在太空失重环境下，普通形态的食物难以控制，糊状食物可以避免食物残渣四处飘散，防止宇航员吸入鼻子、眼睛或卡进仪器，保障宇航员的生命安全和航天器的正常运行。现阶段航天食品：种类丰富多样菜品丰富：有麻婆豆腐、番茄鸡蛋、清炖马蹄、素三鲜、小炒莲藕、外婆菜、孜然土豆等中式家常菜，还有鸡汁豆干这种调味小零食。主食齐全：包括米饭、面条等。饮品多样：有榛仁巧克力、酸乳饮料等甜口饮品，还有茶包和茶粉可做奶茶解馋。新鲜果蔬：天舟九号还携带了新鲜果蔬，从正餐到加餐，从主食到配菜，从喝的到嚼的，一应俱全。航天食品的特殊要求及处理方式形态要求：太空无重力，普通炒菜汤汁、米粒会飘散，早期航天食品多为糊状、膏状，后来技术升级变成小块、压缩状，如饼干做成“一口闷”大小，汤汤水水先脱水，食用时再加水泡开加热。营养要求：太空环境下宇航员身体消耗与地球不同，钙流失快，易导致骨质流失、肌肉萎缩。所以航天食品要“精准投喂”，高蛋白防止肌肉萎缩，高钙和适量维生素D防止骨质流失，低钠防止心血管系统功能失调，且食物要好消化，不给肠胃添负担。保存要求：送一次“太空快递”不易，航天食品需至少有12个月保质期。加工过程采用高温杀菌、多阶段加热杀菌或冷热杀菌结合、冻干脱水等方式，做到无菌生产。口味要求：太空里味觉可能暂时退化，航天食品配备叉烧酱、川味辣椒酱等调味品，但不能太咸，否则宇航员喝水多，在太空处理尿液麻烦，要把调味拿捏得恰到好处。航天食品升级的意义：航天食品从早年能填饱肚子就行，到现在吃好、安全、合口味，一路升级背后不光是食品科技的进步，更有对宇航员的贴心关怀。在遥远的太空，一口熟悉的家乡味，是最温暖的慰藉。