威士忌里的各大门派 : 少林武当，云顶小猫

威士忌与金庸武侠世界中的门派有诸多相似之处，以下是一些威士忌酒厂与武侠门派的对应关系：少林派：Springbank（云顶酒厂）地位与实力：少林派是武侠世界中的天下第一门派，少林七十二绝技，各领域全覆盖，门派实力和江湖地位无人撼动。云顶酒厂在威士忌界的江湖地位与之相当，拥有Springbank、Longrow、Hazelburn三个不同品牌，三种不同工艺囊括三种不同风格的威士忌。独特之处：云顶是苏格兰为数不多的从发麦到装瓶全过程覆盖的酒厂，如同少林寺的武功科研机构“达摩院”“般若堂”。其威士忌风味中正宏大、浓郁刚劲，以Springbank 25年为例，使用波本桶和雪莉桶熟成原酒，酒精度46%，酒香浓郁奔放，层次感超强，入口是苹果汁和焦糖的酸甜，回味超长，堪称威士忌的名门正派。武当派：Clynelish武功特点与酒厂风格：武当派武功受道家影响，讲究柔中带刚，圆转如意，无招胜有招。Clynelish酒厂符合这一特点，其常规产品虽少，但特殊版本实力强劲。如帝亚吉欧在2014和2015年推出的Clynelish Select Reserve Special Release，使用5种桶型和5种酒龄的原酒，最低酒龄原酒15年，据说包含一部分蒸馏于70年代的原酒，酒精度分别为54.9%和56.1%。风味表现：这两款酒无论闻香还是口感，都有明显的陈酒气息，风味主调是浓郁的麦香、苹果汁、香梨以及蜡质感，在风味表达上给人一种连绵的感觉，力量感显而不发，气质深沉又清丽，如同武当派武功般刚柔并济。华山派：Macallan门派特色与酒厂情况：华山派在金庸先生笔下着墨较多，既有英雄侠士，也出过伪君子。Macallan如同华山派，能出产最优质的雪莉桶威士忌，但价格高昂，配得上“独孤九剑”里的“独孤”二字，同时其海量的无酒龄版品质参差不齐。经典产品：Macallan曾经的经典产品Macallan 10年桶强版令人难忘，以2000年左右罐装的一个版本为例，酒香浓郁得像要凝固一样，雪莉桶所有的美好风味全部加倍呈现，口感厚重、深沉、粘稠，回味长久，让人知道Macallan拥有今天地位的缘由，而如今的Macallan桶强NAS则像华山派的不肖传人。峨眉派：Glenfiddich门派特点与酒厂风格：峨眉派是金庸小说中为数不多的以女子为主要成员的门派，武功柔美，如“回风拂柳剑”“飘雪穿云掌”。Glenfiddich酒厂的威士忌风格甜美又偏柔弱，较为贴合峨眉派。代表产品：Glenfiddich 30年在波本桶和雪莉桶中陈年，酒精度43%，闻香中可以清晰感受到年份带来的醇厚与丰富，陈木、香料与甜点搭配，层次感与愉悦感出色，口感虽然过于柔和，但舒适协调，回味长而丰富。