刘强东：我大学开餐厅时就看透，混日子的人不是我兄弟！

刘强东在大学开餐厅时，因员工管理问题导致餐厅亏损，在此过程中他意识到混日子、不诚信的员工并非自己认同的“兄弟”，这种经历让他对员工管理和企业价值观有了深刻认识。餐厅经营背景与初衷刘强东在大学期间，看到人大西门一家餐馆要转让，在不懂产权等常识的情况下，以为24万元可以买下餐馆的房子、地等，没讨价还价就付了钱。他看到餐馆员工宿舍条件差，在六郎庄租了两个大院子，改善员工居住条件，装了土水暖气和空调；给员工每人发了一块卡西欧手表，表达心意；还主动给员工涨工资，大厨涨70%，其他员工涨400元。在餐饮管理上，他规定不能吃客人吃剩的饭菜，防止乙肝传染；肉放在冰箱里冻成冰的不能超过三天，严格控制库存；延续了原老板菜单纸用复印纸，一联给老板，一联给前台，一联给后厨，每周对一次账，买菜保留所有收据和欠条复印作为结账依据等规定。餐厅经营出现问题资金问题：刘强东不断往餐馆投钱，还向父母借钱，父母以为他吸毒或赌博。半年后房东来收房租，他才搞清楚房子是租的，只有经营权，又得借一大笔钱交两年房租。员工贪污问题：餐厅里唯一的老北京人告诉他，收银员小董和小张谈恋爱，每天晚上一对账，两联一撕就没了，疯狂贪钱，最多交一半钱给他；买菜的人抬高进货价格，如豆芽八个月时间从五毛、八毛一斤涨到两块四，牛肉从12块钱一斤涨到30多块钱；买菜人还利用他规定存3天的肉必须扔的规定，本来只需买20斤牛肉，却买50斤，通过多扔肉来贪钱。员工浪费问题：原老板规定员工只能喝客人剩的酒，刘强东做老板后规矩作废。员工每天晚上十点钟吃晚饭，大厨从喝二锅头到喝小糊涂神，啤酒从喝燕京啤酒到只喝青岛啤酒，还带着十几个人喝得醉醺醺的，四菜一汤不够就再炒，吃的都是最贵最好的，慢慢失控。刘强东的应对与感悟刘强东查账一天一夜都查不出问题，最后在老北京人的提醒下才了解真相。他结清外面欠款，给员工结清工资并多发一份，表示不再要餐厅和剩余一年租金，从此与员工和餐厅断绝关系。一家餐厅从赚钱到巨亏16万元，用不到一年时间。大学毕业时他背了16万元巨债。这次经历让他坚信“人性本善”的观念受到冲击，他看透混日子、不诚信、贪污浪费的员工不是自己想要的“兄弟”，在企业经营中需要建立有效的管理和监督机制，树立正确的企业价值观。