正在消失的中国猪油，老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？

现在猪油很难见到，主要是因为人们饮食观念改变，认为猪油饱和脂肪酸和胆固醇含量高不利于心血管健康，同时生活水平提高导致营养过剩，且植物油成为主流食用油。 具体原因如下：饮食观念改变：随着对健康饮食的关注度提升，猪油因饱和脂肪酸含量较高，且含有大量胆固醇，被认为不利于心血管健康，逐渐有了“猪油有害”的说法，导致很多人不再食用猪油。生活水平提高：几十年来人们的生活水平大幅提升，过去一年吃肉的次数很少，现在顿顿有肉，营养过剩、脂肪堆积的情况较为普遍，所以不能简单地将胆固醇高的问题归咎于猪油。植物油成为主流：如今大家主要食用植物油，植物油在市场上占据主导地位，被老祖宗吃了几千年的猪油逐渐退出历史舞台。不过，猪油并非完全有害：营养价值高：老话说“一勺猪油胜过十副药”，说明猪油有补虚、润燥、解毒等作用，含有丰富的胡萝卜素，可以促进发育、美容养颜、保护视力。食用价值独特：猪油具有特殊的香味，是植物油无法相比的，用猪油炒青菜香味浓郁、口感滑润。其他妙用：猪油还有很多妙用，擦在皮肤上可以防止手足皲破；擦在皮鞋上可使皮鞋光洁柔软；和面加一块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。获权威认可：BBC曾经评选出世界十大营养食物，肥猪肉（猪油）排在第8位。食用猪油时需要注意：控制总量：每人每天吃油的量应控制在25 - 30g。搭配食用：注意和其他植物油搭配食用。