李兰娟：春天是养肝“黄金期”！建议中老年人多吃3菜，温和养肝

李兰娟院士指出春天是养肝的“黄金期”，中老年人可多吃以下三种蔬菜，温和滋养肝脏：一、裙带菜营养价值裙带菜是温带性海藻，富含维生素A、丙氨酸及多种矿物质，具有经济和药用价值。其含有的褐藻糖胶等成分有助于增强免疫力，促进肝脏代谢。推荐做法：裙带汤泡发裙带菜后洗净沥干，准备葱花、虾米。热油炒香葱花，加入裙带菜翻炒1分钟，加清水煮沸后转小火。撒入虾米，加盐、鸡精调味即可。汤鲜味美，适合春季润燥。二、芹菜营养价值芹菜富含膳食纤维、维生素C及钾元素，能促进肠道蠕动，辅助降低血压。其含有的芹菜素具有抗炎作用，可减轻肝脏炎症反应。推荐做法：芹菜炒虾仁芹菜去叶切段，黑木耳泡发，虾仁去线备用。芹菜、黑木耳焯水40秒后捞出。热油炒虾仁至变色，加生抽盛出；再炒香蒜末，加入芹菜、黑木耳翻炒。倒入虾仁，加盐、鸡精调味即可。虾仁提供优质蛋白，与芹菜搭配营养均衡。三、菠菜营养价值菠菜含铁量高，富含叶酸、维生素K及类胡萝卜素，能补血养肝、促进细胞修复。其含有的膳食纤维可帮助排出体内毒素，减轻肝脏负担。推荐做法：菠菜炒鸡蛋菠菜洗净焯水20秒后捞出切段，鸡蛋打散备用。热油炒鸡蛋至凝固盛出；再炒香蒜片，加入菠菜翻炒。倒入鸡蛋，加盐、鸡精调味即可。鸡蛋提供完全蛋白，与菠菜搭配易吸收。春季养肝注意事项饮食原则春季干燥且细菌滋生，需多吃时令蔬菜，减少油腻食物摄入。上述三种蔬菜均富含抗氧化物质，可辅助修复肝细胞，建议交替食用。生活方式配合除饮食调理外，需保持规律作息（23点前入睡），避免熬夜损伤肝脏；适当运动（如散步、太极）促进血液循环；保持情绪稳定，避免肝气郁结。通过合理饮食与健康习惯结合，可有效提升肝脏功能，帮助中老年人平稳度过春季。