泡菜怎么做？

想在家做出好吃又简单的泡菜，按以下步骤操作即可：准备食材: 选择白萝卜、胡萝卜、黄瓜等脆嫩蔬菜，洗净后切条或块。腌制杀水: 蔬菜中加入盐和糖抓匀，腌 20-30 分钟，挤干水分后备用。调制泡菜水: 用凉白开、白醋、盐、糖、姜蒜、小米辣等调成酸甜咸适中的泡菜水。密封腌制: 将处理好的蔬菜放入无油无水的密封罐，倒入泡菜水没过蔬菜，密封冷藏 1-3 天即可。小贴士: 容器和工具务必无水无油，避免泡菜变质。可根据口味加入少量泡椒或雪碧，增加风味。