参观“坎儿井”、吃维族风味“烤全羊”。新疆之行4.

新疆之行中参观“坎儿井”和品尝维族风味“烤全羊”的经历如下：参观“坎儿井”到达与初印象：旅游车停在“坎儿井乐园”门前，走进门内清凉感扑面而来，迎面有典型民族风格的大铜壶塑像，是维吾尔族家庭常见洗手壶。洗手壶旁大树下小渠流水，水中有细小黑色小鱼游动。再现打井场景：穿过葡萄长廊到满地石块处，有很多塑像再现开挖坎儿井场景。有打铁风炉和铁砧、辘轳井、木质转盘、竖井、井架、打井工人和拉绳牛的塑像，还有老式小四轮拖拉机，每个场景对应打井一个步骤，展现艰苦过程。坎儿井历史：原以为“坎儿井”是当地人发明，参观“坎儿井暗渠博物馆”后得知，汉代在今陕西关中地区有“井渠法”，汉通西域后传授给当地人民。吐鲁番盆地下水资源丰富，新疆人民利用地理优势在“井渠”基础上发明“坎儿井”。它成为新疆地区特有灌溉系统，与万里长城、京杭大运河并称中国古代三大工程，有竖井、暗渠、明渠、涝坝四部分，组成完整体系。新疆坎儿井主要分布在吐鲁番盆地、哈密和禾垒地区，尤以吐鲁番最多，计有千余条，连接起来长达5000公里，现存的多为清代以来陆续兴建，清末林则徐鼎力推动。博物馆陈列有图片、掘井工具、石斧、兽皮、陶罐、骨针、箭镞等文物。钻坎儿井参观：出博物馆后钻坎儿井参观，进入地下巷道感觉凉爽。竖井深度和间距上游与下游不同，竖井用于通风、挖掘和修理时提土。暗渠出水口与地面明渠连接，将地下水引到地面。在黑暗甬道穿行，水在脚边沟渠静静流过，暗渠较宽，中间是流水渠，渠里水神秘幽暗。甬道延伸，越走越深，通风好不觉憋闷，只感凉意。当时人工在地下挖掘条件艰苦，很多地方只容一人作业，人跪在冰冷地下用简陋工具常年累月作业，挖出几公里至几十公里长暗渠。沿着地洞前行，每隔几米头顶有井眼透光，脚畔水清澈致极，是天山雪水，水中有极小灵活鱼儿。坎儿井的作用与意义：吐鲁番高温干燥蒸发量大，水在暗渠不易蒸发、不易被污染，且经暗渠流出经千层沙石自然过滤形成天然矿泉水，富含矿物质及微量元素，当地居民数百年来一直饮用，不少人活到百岁以上，吐鲁番素有中国“长寿之乡”美名。坎儿井是新疆人民生命泉，尤其当西域古国相继湮灭后，人们对它渴望与需求与日俱增，蕴含动人故事。回到地面穿过葡萄架，参观晾晒葡萄干的“蜂窝房”后集合上车。吃维族风味“烤全羊”饭馆与烤全羊介绍：吃午饭饭馆较大有气派，院子里有巨大砖窑用于烤全羊。烤全羊是维吾尔族传统地方风味肉制品，以前是上层人士在特殊时候招待尊贵客人的珍馐佳肴。选择羯羊或周岁以内肥羔羊为主要原料，宰杀去蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状抹在羊全身，然后用钉有铁钉木棍从头穿到尾，放在特制馕坑里，盖严坑口，不断翻动观察，焖烤一小时左右即成。品尝过程：约30位客人品尝“烤全羊”，每人交80元加上午餐费合100元一位。吃“全羊”宴席团员分成两桌在单间等着，小车推进一只烤羊，维族小伙子很快把羊拆了。这只3000块钱买下的羊较小，每人分配羊肉少，全羊不够吃，羊身上优质羊肉少，有的团友几乎没吃着肉光啃骨头。大家向导游抱怨，导游让厨房多上手抓饭，并教大家用三个手指头抓饭吃。席间维族姑娘跳舞，一曲过后邀请客人一起跳。后续情况：作者溜出单间看老婆，老婆没报名品尝。饭后几位团友找导游算账要求退钱，导游岔开话题，大家也觉得导游不易，未再计较。