对话中国细胞培养肉公司CellX：成本和政策是培养肉商业化的关键

CellX联合创始人杨梓梁认为，成本和政策是培养肉商业化面临的关键问题，其中成本需从培养基等方面突破，政策需企业推动沟通以获认可。以下是详细分析：成本问题成本现状：目前培养肉行业平均成本约为几百美元每公斤，高成本是培养肉生产面临的最大问题。其中，培养基成本占总成本比例可达90%以上，是成本结构中的最大部分。培养基主要由基础培养基、胎牛血清和生长因子组成，血清和生长因子成本高昂。降低成本的方式：开发无血清培养基：血清占据培养基大部分成本，开发无血清培养基是降低成本的重要途径。合作生产生长因子：对于极其昂贵的生长因子，CellX正在与外部合作生产所需的生长因子，规模的上升会带来成本大幅度的下降。未来成本下降预期：未来几年，成本会以数十倍，甚至上百倍的速度下降。政策问题政策关注点：投资人对监管、政策问题非常关心，这也是目前培养肉行业最核心的问题之一。企业应对策略：推动工艺流程开发：企业需要推动工艺流程的开发，形成很好的技术路线来跟政府沟通。成熟的技术路线和完整的阐述，会更容易得到政府认可。建立行业联盟：培养肉本身是个新的品类，企业需要与各个方面建立起联盟来研究如何推动行业在国内的健康发展。其他关键问题技术维度：培养肉技术参考维度包括成本、规模化量产和口感。目前多数公司集中在生产更多细胞（“砖”），而非构建有组织的肉，而构建有组织的肉需要支架或3D生物打印技术。设备壁垒：生物反应器是主要设备壁垒，细胞培养肉公司需上亿美元投入研发、生产线建立和生产，但可借鉴生物医药领域经验。市场进入节点：当下是市场爆发前非常好的时间节点，2018年前全球仅十几家培养肉公司，2019-2020年多数创业公司成立，去年融资金额超此前总和。本土公司优势：科技人才储备丰富：中国在生物和食品科学领域有大量高端人才，海归回国就业增多，生产环节也有优势，生物医药行业培养了大量具有生物化学背景的工程师。产业链相对完善：国产替代趋势明显，原料方面国内培养基研发公司迅速崛起，仪器设备制造也有潜力。国民对前沿科技重视：国内市场对新兴科技热情浓厚，国民接受度高。政府制度性优势：培养肉有助于解决粮食安全和可持续发展问题，政府政策倡导和鼓励可助推行业发展，去年两会提案和科技部立项已释放信号。用户接受度：针对中国消费者的市场调研反馈相当正面，60-70%以上年轻消费者愿意尝试培养肉，了解传统畜牧业弊端和培养肉优势后，愿意尝试的比例提升到80%以上。产品面向对象：主要面向C端，旨在打造中国培养肉品牌，提升品牌熟知度，进行市场教育，获取消费者反馈优化产品。产品卖点：口感是培养肉成功的关键，其本质是动物肌肉和脂肪细胞，有动物自带风味，且可选用优质品种和部位培养，通过3D生物打印技术实现更好肌肉和脂肪配比。与传统肉制品产业关系：希望通过培养肉带动传统肉制品产业升级，需要与传统肉制品和现代畜牧业企业合作。