国务院食安办 教育部 公安部国家卫生健康委 市场监管总局关于进一步加强校园食品安全工作的通知

国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局联合发布通知，要求进一步加强校园食品安全工作，巩固专项整治成果，健全全链条防控风险机制，强化保障措施。一、全面压实学校食品安全主体责任落实校长（园长）负责制校长（园长）需履行第一责任人职责，将食品安全纳入学校重要议事内容，定期组织研究部署。建立校长陪餐制、膳食委员会等管理机构，完善“月调度”隐患排查机制。每学期至少开展一次师生满意度测评，公开结果并督促整改满意度较低的食堂或供餐单位。加强病媒生物防制将病媒生物防制纳入日常管理，制定专项制度并纳入“日管控、周排查、月调度”内容。强化从业人员培训考核，配备防鼠、防蝇、防尘设施设备，鼓励引入第三方专业公司消杀，运用信息化技术实现风险闭环管理。规范复用餐饮具清洗消毒餐饮具清洗消毒需纳入培训考核内容，规范操作流程，定期维护设备并记录。洗涤剂、消毒剂须符合国家标准，以物理消毒为主，化学消毒仅限特殊材质。集中消毒服务单位需严格审查资质，索取消毒合格证明。鼓励大型托幼机构和学校食堂配备热力高温洗碗机，建设专用消毒房。规范大宗食材采购推动集中采购，选择资质齐全的供货企业，明确食品安全责任义务。建立供应企业评价和退出机制，定期现场评价，及时更换不合格企业。加强进货查验制度落实严格执行进货查验，索取并保存票据，强化信息化公示和电子台账管理。校外供餐需建立交接验收制度，指定专人验收餐食，留存验收证明并按要求留样。严格承包经营行为管理承包经营需通过招标程序，建立管理制度，审查企业资质并公示中标名单。禁止转包、分包，鼓励自主经营。实行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，定期检查并建立应急预案。考核不达标的企业需整改或退出。加强校外供餐单位管理选择具备资质的供餐单位，优先选择智慧化管理、专用运输车辆、通过认证且信用等级高的企业。明确合同退出条款，定期检查关键环节，建立应急预案。强化应急处置能力制定应急预案，明确职责分工，鼓励开展应急演练，提升突发事件处置能力。二、切实压紧各方管理责任压实属地管理责任地方党委和政府主要负责人需加强领导，落实责任清单，组织风险防控和专项治理。包保干部需增加开学前督导频次，事件发生时现场督导，协调应急供应。压实教育行政部门管理责任加强食品安全教育和日常管理，指导应急处置，建立采购管理制度，推行数字化平台，完善追溯体系。将食品安全知识融入课程，推进食育工作。压实市场监管部门监管责任严格许可准入，标注经营形式，介入新建、改建项目指导。加强高风险单位监管，加大惩处力度，健全信用评价体系，推进分级分类管理。加强卫生健康部门风险监测和营养健康工作开展风险和营养健康监测，提供营养指导，培训专业人员，指导环境卫生整治和病媒生物防制。公安机关加大犯罪打击力度摸排线索，立案侦办涉嫌犯罪案件，严厉打击校园食品安全犯罪活动。加强部门协作定期会商风险，建立通报闭环机制，强化行纪贯通和行刑衔接。加强舆情监测，妥善应对处置。三、持续提升现代化治理水平推行“互联网+”智慧监管探索全链条实时视频监控，推进“互联网+明厨亮灶”对接市场监管系统。推广AI、物联网技术，打造智能化管理食堂。完善投诉处置机制明确专门机构处理诉求，公布联系方式，设置投诉站，举办接待日活动，推行“接诉即办”服务。健全社会监督机制建立家长、学生会代表参与检查制度，举办开放日、陪餐、帮厨等活动。推动监督员制度，聘请多方代表参与巡查，发挥社会监督作用。