方舟子质疑陈宗懋：普洱茶致癌谣言再起

方舟子质疑普洱茶致癌，主要依据是相关研究检测出普洱茶含黄曲霉素等真菌毒素，且已有黄曲霉素中毒案例，而部分专家为普洱茶辩护的说法缺乏科学依据。方舟子质疑普洱茶致癌的依据研究检测数据：2010年，广州市疾病预防控制中心研究人员抽查广州市场70份普洱茶样品，100%被检测出黄曲霉素，100%被检出伏马毒素和呕吐毒素，其中90%呕吐毒素含量超出标准规定限值（1毫克/千克）。2012年，南昌大学一名食品工程硕士研究生重复研究，从南昌市场采集60份普洱茶，100%被检测出黄曲霉素，其中7份超标，100%查出伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标。中毒案例：2012年安徽省马鞍山市中心医院肾内科报道，一名患者每天喝10克普洱茶，一个多月后发生黄曲霉素中毒导致急性肝损害，其喝的普洱茶中黄曲霉素含量超过30微克/千克。方舟子对部分专家观点的反驳反驳“有益真菌生长，有害真菌不会”观点：方舟子认为这种说法好像普洱茶特别智能，能帮人分辨、选择真菌好坏，缺乏科学依据。反驳“80℃水浸泡霉菌数变为零”观点：指出人们担心的是霉菌毒素对身体的危害，80℃的水可杀死霉菌，但不能让霉菌毒素失去毒性，黄曲霉素要280℃高温才能失去毒性，台湾茶叶教授是在偷换概念。反驳“品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染”等三条理由：普洱茶品质好坏与有无黄曲霉素无关，上市前未做过黄曲霉素测定，不能确定品质优良就不含。年代久远的普洱茶污染黄曲霉素风险更高，且用量多少取决于真菌毒素含量高低，茶通常天天喝会积少成多。黄曲霉素虽不溶于水，但冲泡过程中因细胞脱落等原因能进入茶汤被人喝进去，不能因此觉得无所谓。其他相关观点林治教授：认为常喝老茶有一定风险，茶叶是微生物优质培养基，存放过程中不能保证只有益生菌繁殖，希望推崇老茶的人相信科学，宣传实事求是。茶友DBC：认为“喝普洱茶绝对不会致癌”的说法混淆概念，不致癌不等于健康，不能无选择性地乱喝，发霉茶叶不敢喝。侯军老师：提出明知老茶有致癌物质存在，还笼统宣称“不要紧”“不会致癌”，缺乏科学说服力，不符合专家身份，若为商业利益站台背书，无异于合伙谋财害命，期待专家拿出研究数据和案例研究成果给茶友专业意见。