花一年时间找真红糖纪实（186）：熬糖现场看到的鹤庆红糖

鹤庆龙开口镇熬糖现场的鹤庆红糖以砖糖为主，陀糖较少，沿线分布着十多家糖坊。具体内容如下：前往龙开口镇：3月8号咨询鹤庆松桂的朋友得知黄坪镇、龙开口镇有手工红糖生产，因时间有限且龙开口糖坊更多、更能代表鹤庆红糖，所以选择前往。3月12日早上9点从松桂出发，经金墩乡、六合乡到中江，再从中江沿金沙江向下前往朵美，10点30分到达中江街上，打听后得知中江去朵美的路上有不少糖坊且正值榨季。糖坊分布与参观：龙开口镇的糖坊分布在中江到朵美的金沙江沿岸，有十多家。走一段路后打听得知下禾米村附近糖坊较多，走到禾丰村发现有甘蔗种植和晾晒的甘蔗渣，进村看到一家熬制陀糖的糖坊，买了几十斤陀糖，还找到三个传统铁质陀糖冷却成型模具，老板称现在用传统铁质模具的人少，不少用铝质模具，更多做成砖糖效率更高。从禾丰村出来继续往朵美方向走，路边糖坊增多，有一段路糖坊较多且都在路边，沿线至少有十多家糖坊，参观了其中五家。糖坊生产情况：参观的五家糖坊中，只有第一家有陀糖，其他四家都生产砖糖。询问原因得知，生产什么形状的红糖根据收购商意见来，且生产砖糖效率更高。