［饮食指南］开春多吃五大排毒菜，一整年都不生病！

开春时节，中医认为肝脏活跃，此时养肝排毒效果更佳，食疗是合适的排毒方式，以下五种食物有助于春季排毒：黄瓜——清热促代谢《本草纲目》记载黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿功效，对春季烦躁、喉痛等症状有帮助。现代医学表明，黄瓜中的纤维素能促进肠蠕动、加快排泄；黄瓜酸可促进人体新陈代谢、排出毒素；其利尿作用能清洁尿道，助于肾脏排出泌尿系统毒素；鲜黄瓜内的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪。不过黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。适合凉拌，如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等，脾胃虚寒者可清炒或做黄瓜馅儿水饺。黑木耳——血管清道夫黑木耳性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的植物胶质吸附力强，能将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附后排出体外，起到排毒清胃作用。同时富含铁质等营养成分，可令肌肤红润，防治缺铁性贫血。木耳可清炒、凉拌、做汤。海带——吸脂去浮肿海带中的硫酸多糖能吸收血管中的胆固醇并排出体外，使血液中胆固醇保持正常含量。海带表面的白色粉末甘露醇，具有良好的利尿作用，可治疗中毒、浮肿等症，是理想的排毒养颜食物。常见吃法有凉拌和做汤，但脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。芦笋——清热防口干芦笋性味甘寒，有清热利尿功效，能缓解口干、烦热等春季常见症状。其含有的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余水分，利于排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富，过度烹煮易使维生素流失且影响口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。白萝卜——消食防便秘萝卜味辛、性凉，具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素可促进排便，利于减肥。想利用萝卜排毒，可选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。