这是什么类型的和菓子？

这类和菓子常见名称为“琥珀糖”。原料以寒天（或寒天糖浆）和砂糖为主，先熬成凝胶体定型、切块后风干，表面形成一层细碎的糖霜，内部仍保留半透明、略有弹性的胶状质地。分类上常被归为和菓子中的干菓子/糖菓类，属于和式糖果而非西式软糖。口感表现为外层脆碎的糖霜（吃起来像细砂糖的脆感或小颗粒感），咬开后是柔软、有弹性的内芯，质地比洋式果冻更干爽、不粘牙，甜度以砂糖为主但口味可加入水果、抹茶、柚子等香味。与金平糖（纯蔗糖经滚糖法形成多面小突起的糖块）不同，琥珀糖呈宝石般半透明且有胶质内层，与口感显著差异。保鲜建议密封、避潮，放置时间过长会变硬或回潮影响口感。