全麦蔓乳包做法图解

全麦蔓乳包的做法如下：一、准备材料主料：鸡蛋50克，淡奶油100克，面包粉255克（建议使用含有全麦成分的面包粉以增加风味和营养），牛奶20克，糖30克，盐3克，酵母3克。辅料：蔓越莓干40克，炼乳30克。二、揉面将除酵母外的所有材料放入面包机中，选择程序12进行揉面。酵母应单独放入面包机的酵母盒中，以便在揉面过程中自动投入。揉面二次后，检查面团状态。如果能拉开薄薄的手套膜，且面团表面光滑，洞边缘无锯齿状，表明面团已经揉到位。三、发酵直接在面包机中选择程序10进行揉面发酵。酵母会自动投入，一小时后取出面团检查发酵状态。发酵好的面团戳洞不回缩。四、分割与松弛将发酵好的面团平均分割成10个面团，滚圆后盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛。五、整形将松弛好的面团擀开，用刷子在面片上涂上炼乳。均匀撒上蔓越莓干，然后卷起面团，确保蔓越莓干被均匀包裹在内。将卷好的面团距离均等放入烤盘中。六、二次发酵将烤盘放入烤箱中，同时放一碗热水以增加湿度，进行二次发酵。二次发酵完成后，筛上薄薄一层面粉。七、割口与烘烤用刀在面包上割口（注意刀要锋利，以便割口整齐）。将烤箱预热至185度，将面包放入烤箱中烘烤18分钟。烘烤完成后取出面包，完美出炉的全麦蔓乳包就完成了。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的全麦蔓乳包了。