想开小吃店，又没技术怎么办？8大特色小吃绝密配方大公开，实体店都在用的配方

想开小吃店，又没技术怎么办？8大特色小吃绝密配方大公开对于想要开小吃店但没有技术的朋友来说，掌握一些特色小吃的绝密配方无疑是一个捷径。以下是8种实体店都在用的特色小吃配方，帮助你快速上手，开启小吃店创业之路。1. 酱鸭配方腌料配方：花椒10克，八角15克，桂皮5克，香叶3克，白芷5克，大葱段200克，姜片300克，小茴香3克，花雕酒300克，盐15克，药芹100克，香菜100克，洋葱200克。将樱桃鸭三只清洗干净沥干水份，加入以上所有料拌匀腌制十二小时。卤料配方：白糖20克，鸡精30克，财神蚝油50克，老抽60克，麦芽糖260克，花雕酒500克，红曲米300克，东古一品鲜50克，姜片150克，大葱段150克，干辣椒40克，花椒25克，八角10克，桂皮10克，香叶5克，白芷10克，色拉油100克。将腌制好的白条鸭飞水清洗干净，另起锅加入色拉油烧热，加入以上所有料炒香，加入水（淹没白条鸭为准），白条鸭，小火烧至熟透，大火收汁即可。2. 手撕兔配方卤水配方：香果10克、草果10克等（详细香料见上文），盐150克、冰糖100克等（详细调料见上文）。将香料用小火在锅中炒3-5分钟，取出装入纱布袋中，再放入开水锅中煮20分钟，取出香料袋子。再放入已经制作好的高汤中，烧开后放入调料、焦糖汁一起熬制，待卤水熬出香味后，即可放入处理好的兔子卤制。高汤配方：老母鸡1只、牛腿骨一根等（详细原料见上文）。将以上原料放入烧开的水中，除去血水、浮沫，再将所用原料放入锅中，加入20斤清水，旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右，待汤呈乳白色，香味浓郁时即成。3. 家常口水鸡配方原料：蒜末8克，姜末3克等（详细原料见上文）。往拌菜盆里先放蒜末、姜末等调料（详细制作方法见上文），搅匀即成麻辣味汁。把卤鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀。4. 冷吃牛肉配方原料：印度椒160克，花椒40克等（详细原料见上文）。牛肉1000克，加入葱姜、黄酒腌制半小时，下入开水锅内煮至熟透捞出冲凉，下入油锅内炸制定型，另起锅加入辅料炒至出香味，加入牛肉翻匀即可。5. 酱驴肉配方油料配方：大葱180克，姜片270克等（详细原料见上文）。以上所有料混合一起小火熬制出香味，捞掉料渣。香料比例：荜拔8克，桂皮3克等（详细香料见上文）。以上所有料清洗装入料包待用。制作方法：高汤、盐等调料（详细制作方法见上文）混合一起烧开，加入香料包、油料熬制二十分钟。将带皮驴排飞水冲凉，清理干净，放入卤汤内烧至四十分钟，关火焖至熟透，捞出驴肉用重物压制一晚上即可。6. 烤翅腌制料配方配方：山柰75克，干辣椒100克等（详细香料见上文）。所有香料用小火炒香，然后用粉碎机打成粉。7. 小龙虾香料配方配方：四川花椒、丁香等（详细香料见上文）。香料混合后放入锅内，小火煸炒几分钟至香味浓郁，取出放凉后再磨成粉。8. 麻辣豆腐干配方酱料配方：阿香婆香辣牛肉酱一瓶，海鲜生抽15克等（详细原料见上文）。以上所有料混合一起搅拌均匀。制作方法：锅内加入鸡汤等调料（详细制作方法见上文），烧开小火熬制五分钟捞掉料渣，加入豆腐皮煮至八分钟捞出，放入模具内压制五小时。将压制好的豆腐皮切块，下入油锅内炸制金黄色捞出，放入红油内泡制十二小时。将泡好的豆腐皮改刀装入盘内，浇上酱汁即可。以上8种特色小吃配方，不仅味道独特，而且制作相对简单，适合没有技术基础的小吃店创业者。在掌握这些配方后，你可以根据自己的实际情况进行调整和创新，打造出更具特色的美食，吸引更多顾客。