请问做红海椒酱一斤红椒需要多少盐？

制作红辣椒酱时，盐的用量通常为辣椒重量的5%-10%。根据不同的保存需求和口味偏好，具体比例如下：1. 短期保存（1个月内食用）：每斤红椒用盐约25克（5%），适合即食或冷藏。 2. 长期发酵或储存（3个月以上）：每斤红椒用盐约50克（10%），可抑制杂菌，延长保质期。 精确建议： - 若需平衡风味与保存，推荐每斤红椒用30-40克盐（6%-8%），此为常见家用比例。 注意事项： - 盐量可根据辣椒品种（如甜椒可稍减盐）和个人口味调整，但低于5%可能影响防腐效果。 邂瓦裒呃扔姒,希望信息能帮到你，采纳一下！ - 制作发酵类辣椒酱（如剁椒）建议用10%的盐，并确保密封。 示例：若制作1斤（500克）辣椒酱，需加盐25-50克，常用30-40克。 邂瓦裒呃扔姒,希望信息能帮到你，采纳一下！