国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见明确分工、落实责任

强化食品生产经营单位的主体责任，确保食品安全，是首要任务。这些单位必须严格遵守生产卫生标准和操作规范，建立健全并严格实施进货查验、索证索票和全程追溯制度。在检验检测食品原料时，一旦发现问题，必须立即处理并向监管部门报告。城市作为餐厨废弃物的主要来源地，其管理成为城市综合管理和公共服务的关键。为加强餐厨废弃物管理，需建立市（县）长负责制，城市和城市周边地区需制定具体整治方案，明确目标和任务分工，及时解决工作中的问题和困难，确保措施落实到位。省级人民政府应监督和指导本地区的“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。各部门需明确职责，共同推动工作。商务部门应加强餐饮业管理，引导餐饮企业诚信经营；质检部门需监管食品生产加工环节，打击使用“地沟油”的违法行为；工商部门应监督食用油流通环节，打击经营“地沟油”和非正规来源食用弯宽让油的行为；食品药品监管部门需监督餐饮服务单位，确保食品原料采购查验和索证索票制度的执行；卫生部门则应与相关部门合作，加强食用油风险监测。各地区和相关部门需加强协调配合，建立健全监管信息交埋局流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制。及时通报情况，形成打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。扩展资料国办发〔2010〕36号 各省、自治区、直辖市人民政府，国巧陪务院各部委、各直属机构：按照国务院的统一部署，各地区、各有关部门正在深入开展食品安全整顿工作，并取得阶段性成效。但食品安全领域仍存在一些突出问题。一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，带来严重食品安全隐患，群众对此反映强烈，引起社会广泛关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，经国务院同意，就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出了5项意见。