春饼冷冻保存会不会变干变硬？

如果冷冻保存方法得当，春饼一般不会变干变硬。将败庆春饼用保鲜膜密封好，尽量排出空气，再放带枯让入冷冻室，可以减少水分流失和外界空气蠢局的影响。当需要食用时，将冷冻的春饼取出，放在常温下自然解冻，或者用蒸锅隔水加热，春饼就会恢复柔软的口感，如同新鲜制作的一样。但如果冷冻保存时没有密封好，或者冷冻时间过长，春饼也可能会出现变干变硬的情况。所以，冷冻保存春饼时要注意密封和保存时间。