用人单位提前辞退员工有违约金吗？

我于2024年2月17日到北京一家个体餐饮饭店打工。应聘的是凉菜岗，数日后由厨师长拿来书面合同签字并按手印。所有员工包括我在内都没看合同具体内容就签字画押了不过我清楚记得合同日期是到2024年年末，也就是2024年12月31日。于2024年7月26日，厨师长突然口头通知我，28号是最后一天班，29号不用去了，！就这样辞退我，没什么原因，只说生意不好，想找人换一下口味。他还说让我找老板谈谈离职的事情。我：你们无故辞退我，我找老板谈啥？所以我没找老板谈话。27号晚上下班后回到宿舍，厨师长问我：找老板谈话没有？我说没有。这时他就火冒三丈，开始对我连打带骂，就说不用我了，不找老板谈话，你上班也不给你划考勤，对我进行了肢体冲突。由于宿舍其他人的劝阻没能拨打110。28日在厨师长的操作下，老板跟我谈了离职的事。老板说是因为我出餐速度慢辞退我，没有其它原因。让我29号不用去上班。工资到下个月16号，也就是8月16号发放。问题是1.饭店没给买社保违法吗？可以索要赔偿吗？2.厨师长对我殴打和辱骂侵权了吗？有精神赔偿吗？3.突然辞退我，致使我没有经济来源，饭店有经济补贴吗？4.如果饭店不承认曾经写过合同（因为只是他们留一份合同），我该怎么办？5.合同日期是到2024年12月31号终止，现在辞退我是提前解约，有违约金吗？6.饭店还有很多地方违规，比如食品安全，卫生等方面有问题，可以一同要赔偿金吗？7.用店里的食品安全（比如过期等）问题作为筹码，不给予应有的赔偿义务举报到食品药品安全管理部门算是敲诈勒索吗？