2016四川绿茶田野调查报告:中国名优绿茶将何去何从?

引言：俯瞰整个中国茶叶版图，七大茶类绘就七彩茶生活！而其中最为动人的色彩，非一抹绿色莫属，那是属于绿茶的疆域。自唐以降一千多年以来，绿茶牢牢占据中国茶叶的主导权。1985～2015，30年的期间，伴随中国从农业社会步入工业社会，茶行业经受了从未有过的剧烈变革，以致茶行几乎集体陷入无意识状态。2016年，新常态的市场经济环境下，中国名优绿茶将何去何从？我们选择了最具代表性的四川地区，深入产区，釆用田野调查法，考察名优绿茶的市况，以期寻找到市场发展真实的脉络。我们得承认，这种走马观茶式的调查有相当大的局限性，而且是带有随机的抽样性，但是我们坚信，这种用脚步丈量大地的方法，至少部分显现出*，以期给茶行同仁一个参考，多一份思考，如此足矣！鲜叶釆摘·众生浮世绘从3月2日至3月6日，每天行色匆匆，行走在入川探访绿茶的路上。眉山市、乐山市、雅安市、自贡市、宜宾市，每日早出晚归，行程数百公里，凡有茶园在，皆有釆茶人。四川人*说过：我是中国人民的儿子，我深情的热爱着这片土地和人民。事茶愈久，越不喜欢那些凉薄的言语描绘依茶为生的茶农，深知他们的不易。生活在四川这片热土上的茶农，凡所遇见，都以达观、幽默来面对生活，自得其乐的满足，用一铅悔句四川方言来形容，或许更为贴切：巴适！在我看来，那是对勤劳换取的康乐生活的幸福感。3月5日早上在乐山市夹江县三？镇的茶园里，远远传来一声清脆的童音问候吸引了我的注意。走近看，是个尚处幼儿园的小朋友，跟着妈妈来釆茶，开朗、活泼、可爱，满口标准的普通话，询问妈妈才知道，孩子有段时间耐卜随同在江苏釆茶的妈妈在当地接受的教育。小姑娘问我：“我觉的我的照片好漂亮！”我顺口回答：“我也觉得你好可爱！”旁边的家人笑声一片。临别前，回眸一瞥，瞅见个00后的少女，尚显青涩，耳朵里戴着耳机，一端连着手机，边听音乐边釆茶。3月5日下午到了眉山市洪雅县华头镇的高山上，拐子大哥热情带着我们攀上高高的山岗，远远望去，金黄的油菜花盛开，掩映着深绿的茶园。遇到两个小兄弟在釆茶，大的有些腼腆，转过脸去背对相机，小的自顾自釆茶，满脸大写的认真。上了年纪的爷爷自豪的指着孙女夸赞：“她一天能摘一斤青叶。”要知道，这纯纯的芽头，成年人辛苦一天也釆不数斤。忍不住夸了一句：“好乖的妞妞。”旁边的小哥哥重复了一遍加重语气：“好乖的妞妞，我的妈呦！”约么是觉得我少见多怪了。3月6日上午雅安市雨城区大兴镇周公山上，一位头发花白的婆婆双手翻飞提釆鲜嫩的芽尖，询问老人家一天能釆多少茶青，老人伸出两个手指头：“两斤!”一路跟着我们的小狗，时不时回头停下脚步等待我们。那山、那人、那狗，这久已未见的乡情，如同这清香一盏茶，相映成趣入画里。名优绿茶，有着劳动密集性的显著特点，于釆摘这个环节表现尤甚。四川是中国首个人口过亿的省份，重庆设直辖市之后，依然有8000万人口，人口红利仍在。而且当地的茶农，其勤劳程度令人动容，一位小伙子在四川雅安市名山区新店镇集市上买了一把老大大的伞，打开可以背在身上遮阳，细询之后得知，是买给年逾八旬的外婆，老人家辛苦了一辈子，而今孙子辈都小有事业，不愁吃不愁穿，却闲不住，每天釆摘茶青能有20几元收入，都可高兴。窥一斑可知全貌。名优绿茶，原料贵嫩、贵早。四川地暖年年春来早，至2月已然开釆，春茶开釆期历2、3、4月份3个月之久，全年釆摘期从2月份至10月份长达8个月，天赋自然条件优越。为其它名优绿茶产区所不及。鲜叶交易·众生浮世绘3月3日，四川省峨眉山市双福茶叶交易市场，上午十一点钟的时候，巿场内的干茶（毛茶）交易已经接近尾声。三三两两的茶农，手里提留着一上午的辛苦所得，鲜叶！或用塑料袋，或用尼龙网袋，或用竹篓，盛装着或多或少的鲜叶，溜溜达达四下张望着往市场里走。不断有收购鲜叶的茶贩子拦下他们。抓一把鲜叶，摊在掌心，细细察看。昌激穗嘴里不消停讨价还价的双方，磨破嘴皮子，为的都是一块五毛的价差，甚至是围绕一块、两块的找零。鲜叶的售贩有着完整的链条，售卖鲜叶的都是附近的茶农，多的是衣着朴素、两鬓斑白的老人们。偶有一些中青年男女，很是打眼。倒卖鲜叶的贩子，吃得就是茶农和厂家间的价差，一斤顶多也就是两元钱的利润，挣的也是费心费力的辛苦钱。时不时忙里偷闲拍照片发朋友圈传递讯息。鲜叶贩子大多两人一组的中年人，男的验看茶青，女的记账付钱。少有的几个年轻人，仔细观察和亲自上前验证后，证实了先前的猜测，果然是茶二代。有妈妈带女儿的，也有婆婆带儿媳的，还有年轻的小两口支摊的。相比老辣的中年一代，这些被唤作“新螃蟹”的年轻80、90后明显的青涩，大多只能承担起记帐的任务。有手里提着鲜叶的茶农拿年轻人打趣：“老板，要得不？”小姑娘连忙摆摆手，指向验看鲜叶的妈妈。年轻姑娘爱美的天性使然，衣服、饰品透露出时尚的气息。见到有人拍照，有些羞涩，又不能停下手中的活计，只好抿嘴带着笑意继续忙