新疆辣子红嘴雁的做法,新疆辣子红嘴雁怎么做

食材主料红嘴雁1只辅料菜籽油100g辣皮子50g辣椒酱3大勺姜20g花椒粒10g啤酒100g生抽50g鸡精5g大葱1根大蒜5瓣步骤1.主料：红嘴雁辅料：植物油穗渣、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精2.把红嘴雁切小块3.凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分4.葱姜蒜洗净切片和段，5.辣皮子泡泡洗净切段6.热锅凉油，油脊族镇热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油7.下红嘴雁块翻炒均匀8.中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀9.加啤酒翻炒均匀10.加锅小火盖焖10分钟左右11.再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜12.翻炒2分钟左右即樱粗可小贴士红嘴雁得切的小一些的块，这样好炒熟辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水